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【図書】 「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理

ナイル善己 ／著   -- 世界文化社 -- ２０１４．６ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル 「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理
著者名等 ナイル善己 ／著  
出版 世界文化社 ２０１４．６
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 596.22
件名 料理（インド）
注記 索引あり
著者紹介 １９７６年東京生まれ。都内のレストランを経てインドへ渡り、南インド・ゴア州の五つ星ホテルで修業を積む。日本最古の本格インド料理店「ナイルレストラン」の３代目。テレビや雑誌でも活躍中。
内容紹介 銀座の人気インド料理店「ナイルレストラン」が教える、いちばん親切なインド料理書の決定版。「スパイスカレー」と「おかず」。基本ルールを説き明かす、ナイル式の人気メニュー６７品を紹介。
要旨 「スパイスカレー」と「おかず」。基本ルールを説き明かすナイル式６７レシピ。
目次 １　インドのカレー（北インドのカレー；インドの国民的カレー　ほか）；２　北インドのおかず（タンドーリチキン―マリネチキンのオーブン焼き；チキンマライティッカ―鶏肉のオーブン焼き、ヨーグルト風味　ほか）；３　南インドのおかず（プロウンマサラ―えびのスパイス炒め；フィッシュマサラ―揚げ魚のスパイス和え　ほか）；４　お米料理＆パン（お米料理；パン）；「カレー＋おかず」に便利なあと１品（アチャール；チャトニー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-418-14303-0　　 4-418-14303-3
書誌番号 1113166791

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
鶴見 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2052464547 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2060901905 iLisvirtual

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