資料詳細

【図書】 冷凍食品入門

改訂３版 -- 食品知識ミニブックスシリーズ --
尾辻昭秀／著, 日本冷凍食品協会／監修 -- 日本食糧新聞社 -- ２０１４．４ -- １８ｃｍ -- １８３ｐ

タイトル	冷凍食品入門
版情報	改訂３版
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
著者名等	尾辻昭秀／著, 日本冷凍食品協会／監修
出版	日本食糧新聞社２０１４．４
大きさ等	１８ｃｍ１８３ｐ
分類	588.9
件名	冷凍食品
注記	文献あり　年表あり
目次	日本の冷凍食品の歴史；冷凍食品とは；冷凍食品の特質と栄養；冷凍食品の保存性；冷凍食品の生産と消費；冷凍食品に関する主な基準；冷凍食品の認定制度；冷凍食品の生産工程と品質管理；冷凍食品の購入と保存；冷凍食品の解凍・調理；冷凍食品のＱ＆Ａ；冷凍食品年表
ISBN(13)、ISBN	978-4-88927-238-3　　 4-88927-238-0
書誌番号	1113166861

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