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【図書】 学校給食への地場食材供給

地域の畑と学校給食を結ぶ --
山田浩子 ／著   -- 農林統計出版 -- ２０１４．６ -- ２１ｃｍ -- １３４ｐ

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タイトル 学校給食への地場食材供給
副書名 地域の畑と学校給食を結ぶ
著者名等 山田浩子 ／著  
出版 農林統計出版 ２０１４．６
大きさ等 ２１ｃｍ １３４ｐ
分類 611.4
件名 農産物 , 学校給食
注記 文献あり
著者紹介 大学付属病院薬剤部勤務後、（株）日立製作所勤務。その後、国立岐阜大学農学部卒。同修士課程修了。東京農工大学大学院連合農学研究科修了。薬剤師。学芸員。
内容紹介 学校給食へ地域で生産された食材を供給する動きが活発になってきている。その地場産食材の供給について、流通経路や流通機能の支援形態などから、４つの類型的パターンに整理し、それぞれの特徴を明確にする。
目次 第１章　研究の目的と方法；第２章　学校給食用物資の流通経路と流通機能の支援に注目した類型化と機能の分類；第３章　１ａ自己完結型（小規模・原型）：愛知県Ｔ市（平坦農業地域）を対象として；第４章　１ｂ自己完結型（大規模）：岐阜県Ｎ市（中山間地域）を対象として；第５章　２支援型中間組織：東京都Ｈ市（都市地域）を対象として；第６章　３仲介型中間組織：岩手県Ｙ町（都市近郊地域）を対象として；第７章　要約と結論―学校給食への地場食材供給の支援に関する考察；補論　調査取材メモから
ISBN(13)、ISBN 978-4-89732-295-7　　 4-89732-295-2
書誌番号 1113170688
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113170688

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戸塚 公開 Map 611 一般書 利用可 - 2052483304 iLisvirtual

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