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【図書】 魚で始まる世界史

ニシンとタラとヨーロッパ -- 平凡社新書 --
越智敏之 ／著   -- 平凡社 -- ２０１４．６ -- １８ｃｍ -- ２３７ｐ

資料詳細

タイトル 魚で始まる世界史
副書名 ニシンとタラとヨーロッパ
シリーズ名 平凡社新書
著者名等 越智敏之 ／著  
出版 平凡社 ２０１４．６
大きさ等 １８ｃｍ ２３７ｐ
分類 664.62
件名 にしん（鰊） , たら , 食生活‐ヨーロッパ‐歴史
注記 文献あり
著者紹介 １９６２年広島県生まれ。早稲田大学大学院文学研究科英文学専攻修士課程修了。現在、千葉工業大学准教授。専攻、シェイクスピア、アメリカ社会。著書に「アメリカの最新ヒット商品＆トレンド」などがある。
内容紹介 オランダはニシンの骨の上に繁栄を享受し、大航海時代は塩ダラによって幕が上がった。都市の殷賑を、航海の新局面を、自由の精神を、ヨーロッパの近代をもたらしたのは、魚である。魚で見る世界史。
要旨 十八世紀農業革命以前、西洋の食の中心は肉ではなく魚であり、中世盛期のキリスト教社会では、一年の半分を魚を食べて過ごした。その魚への巨大な需要が、遠く海を越える航海を、漁猟と保存の技術革新を、都市の殷賑を、自由と独立の精神を、ヨーロッパ近代をもたらした。ニシンがハンザとオランダの繁栄を築き、塩ダラが大航海時代の幕を開けた。魚で見る世界史！
目次 第１章　魚と信仰；第２章　フィッシュ・デイの政治経済学；第３章　ニシンとハンザ、オランダ；第４章　海は空気と同じように自由なのか？；第５章　タラから始まる世界史；第６章　タラの漁師は自由にする；第７章　魚はどんなふうに料理されたのか？
ISBN(13)、ISBN 978-4-582-85740-5　　 4-582-85740-X
書誌番号 1113171742

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神奈川 公開 Map 664 一般書 利用可 - 2053820916 iLisvirtual
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南 公開 Map 664 一般書 利用可 - 2052514293 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 664 一般書 利用可 - 2052529533 iLisvirtual
磯子 公開 664 一般書 貸出中 - 2052509540 iLisvirtual

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