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【図書】 そのサラダ油が脳と体を壊してる

百年賢脳・健康法 --
山嶋哲盛 ／著   -- ダイナミックセラーズ出版 -- ２０１４．６ -- １９ｃｍ -- ２４５ｐ

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タイトル そのサラダ油が脳と体を壊してる
シリーズ名 百年賢脳・健康法
著者名等 山嶋哲盛 ／著  
出版 ダイナミックセラーズ出版 ２０１４．６
大きさ等 １９ｃｍ ２４５ｐ
分類 498.55
件名 食用油脂
注記 第３刷：２０１４年８月刊の奥付のタイトルは書誌と同じ
注記 奥付のタイトル（誤植）：そのサラダ油が脳と体を壊している
著者紹介 金沢市生まれ。１９７５年金沢大学医学部卒、７９年金沢大学大学院医学系研究科修了。８５年金沢大学医学部附属病院医局長。９０年金沢大学医学部助教授。現在、金沢大学大学院医薬保健学総合研究科・再生脳外科科長、海馬と高次脳機能学会会長、高峰クラブ会長。脳科学専門医。
内容紹介 病気を起こし、脳を破壊する危険な油「サラダ油」の正体とは。本書では、脳の中で最も酸化ストレスに弱い部分である海馬を１００歳までもたせ、健康生活を続けるための生活の知恵を伝授する。
要旨 専門医が原因究明。病気を起こし、脳を破壊する危険な油。認知症、うつ病、メヌエール氏病、花粉症、アトピー性皮膚炎、糖尿病、心疾患、ガン等の原因となる“サラダ油”の正体！
目次 第１章　記憶をコントロールする海馬（記憶とは；記憶障害・認知症とアルツハイマー病について　ほか）；第２章　街中に溢れる酸化ストレス（酸化とは；活性酸素はなぜできるか？　ほか）；第３章　脳に悪い油（サラダ油とは；なぜサラダ油が体に悪いのか　ほか）；第４章　昨今の食料油事情（知らぬ間に口にしているパーム油；パーム油の功罪　ほか）；第５章　脳と体に良い油（青魚の脂肪酸は理想的；えごま油（しそ油）　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-88493-350-0　　 4-88493-350-8
書誌番号 1113172842

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