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【図書】 東大教授が考えたおいしい！海藻レシピ７３

主食から副菜、おやつまで -- 成山堂海のレシピシリーズ --
小柳津広志／共著, 高木義夫／共著 -- 成山堂書店 -- ２０１４．６ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

タイトル	東大教授が考えたおいしい！海藻レシピ７３
副書名	主食から副菜、おやつまで
シリーズ名	成山堂海のレシピシリーズ
著者名等	小柳津広志／共著, 高木義夫／共著
出版	成山堂書店２０１４．６
大きさ等	２６ｃｍ９５ｐ
分類	596.3
件名	料理‐海そう
注記	索引あり
著者紹介	【小柳津】１９７７年東京大学農学部卒、富山大学教養部助教授、東京大学大学院農学国際専攻教授等を経て、２００３年より東京大学生物生産工学研究センター植物機能工学研究室教授。研究分野は微生物分類学、微生物生態学等で、現在は藻類からのバイオ燃料生産技術を研究している。
内容紹介	「もっと海藻を美味しく食べたい」。そんな思いから東大教授が考案した、７３品のレシピを紹介。「ドレッシング便利帳」や「スパイス＆ハーブ講義ノート」なども掲載。今までになかった海藻レシピの決定版。
要旨	科学は隠し味だ！ちょっとしたアレンジでここまで変わる。定番を超えたおいしい料理がいっぱい。
目次	おかず；サラダ；汁物；ご飯；麺・パスタ；パン；おやつ
ISBN(13)、ISBN	978-4-425-89051-4　　 4-425-89051-5
書誌番号	1113175970
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113175970

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