資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 きちんと、野菜の小鉢

シンプルな　料理　を　ごちそう　に --
久保香菜子 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０１４．７ -- ２１ｃｍ -- ９５ｐ

資料詳細

タイトル きちんと、野菜の小鉢
副書名 シンプルな　料理　を　ごちそう　に
著者名等 久保香菜子 ／著  
出版 河出書房新社 ２０１４．７
大きさ等 ２１ｃｍ ９５ｐ
分類 596.3
件名 料理‐野菜
著者紹介 高校時代から京都の老舗料亭「たん熊北店」で懐石料理を学ぶ。大学卒業後、辻調理師専門学校に入学し、調理師免許、ふぐ調理免許を取得。辻調理師専門学校出版部を経て、出版社で料理書の編集に携わった後、独立。レシピ提案、料理製作、スタイリングなど食に関わる分野で幅広くで活躍中。
内容紹介 ちょっとしたコツを知れば、作り慣れたメニューも見違えるようにおいしくなる。おひたしやきんぴらなどのおなじみおかずから、おもてなしの１品まで、毎日活躍する小鉢料理を多数紹介。
要旨 おなじみおかずからおもてなしにも活躍する一品まで、いろいろなシーンで活躍するおいしいレシピが満載！
目次 １　野菜１つで作る小鉢は、素材の持ち味を生かして（アスパラの焼きびたし；にんじんのカレー煮びたし　ほか）；２　おなじみ小鉢こそ、きちんと作って自慢の一品に（ほうれんそうのおひたし；小松菜ののりびたし　ほか）；３　いつもより少しだけ手をかけて作りたい和風小鉢（里いもの含め煮；白あえ　ほか）；４　とり合わせの妙！簡単なのにごちそう感のあるサラダ（クレソン、ハム、ベビーリーフのサラダ；アボカド、トマト、アルファルファのサラダ　ほか）；５　おもてなしには、ちょっと気のきいた小鉢が好評です（かぶとえのきのおろしあえ；トマトとセロリのバジルごま酢　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28448-4　　 4-309-28448-5
書誌番号 1113180519
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113180519

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2052633942 iLisvirtual
泉 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2052611566 iLisvirtual

ページの先頭へ