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【図書】 スープの歴史

「食」の図書館 --
ジャネット・クラークソン ／著, 富永佐知子 ／訳   -- 原書房 -- ２０１４．７ -- ２０ｃｍ -- １８１ｐ

資料詳細

タイトル スープの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名等 ジャネット・クラークソン ／著, 富永佐知子 ／訳  
出版 原書房 ２０１４．７
大きさ等 ２０ｃｍ １８１ｐ
分類 383.8
件名 スープ‐歴史
注記 Ｓｏｕｐ．の翻訳
注記 文献あり
著者紹介 【クラークソン】食物史家。医師。オーストラリア／クイーンズランド大学医学部講師。著書「お菓子の図書館パイの歴史物語」他。
内容紹介 石器時代や中世の昔からインスタント製品全盛の現代まで、スープの歴史を豊富な写真とともに大研究。西洋と東洋のスープの決定的な違い、戦争との意外な関係ほか、最も基本的な料理「スープ」を実におもしろく描く。
要旨 石器時代や中世の昔からインスタント製品全盛の現代まで、スープの歴史を豊富な写真とともに大研究。西洋と東洋のスープの決定的な違い、戦争との意外な関係ほか、最も基本的な料理「スープ」を実におもしろく描く。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 序章　スープとはなんだろう？；第１章　古代のスープ；第２章　薬としてのスープ；第３章　貧困とスープ；第４章　保存と携帯、探検と戦争；第５章　スープ東西南北；第６章　スープこぼれ話
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-05069-7　　 4-562-05069-1
書誌番号 1113182736
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113182736

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保土ケ谷 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2053174348 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2052656292 iLisvirtual
栄 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2052646319 iLisvirtual

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