資料詳細

【図書】 世界のスパイス＆ハーブ料理

各国の食卓を再現するおいしいレシピ集 --
ミラ・メータ／著 -- ＨＡＮＡ -- ２０１４．８ -- ２４ｃｍ -- ９５ｐ

タイトル	世界のスパイス＆ハーブ料理
副書名	各国の食卓を再現するおいしいレシピ集
著者名等	ミラ・メータ／著
出版	ＨＡＮＡ２０１４．８
大きさ等	２４ｃｍ９５ｐ
分類	596.2
件名	料理 , 香辛料 , ハーブ
著者紹介	インドのボンベイ出身。ボンベイ大学で化学を専攻。料理学校で料理、テーブルセッティングを学ぶ。１９７４年来日。７７年よりインド家庭料理の教室を始める。８４～２００５年東京・南青山でインド家庭料理の店を営む。現在は、料理教室、書籍等様々なメディアで活動。スパイス料理研究家。
内容紹介	スパイス料理研究の第一人者であるミラ・メータがアジア、中東、アフリカ、ヨーロッパ、アメリカを中心としたスパイス＆ハーブ料理を紹介。スパイス料理の名脇役や、スパイス料理Ｑ＆Ａなども掲載。
目次	中国；ベトナム；マレーシア；インドネシア；タイ；ミャンマー；インド；トルコ；ギリシャ；モロッコ；ナイジェリア；イタリア；フランス；スペイン；イギリス；アメリカ；メキシコ
ISBN(13)、ISBN	978-4-8443-7643-9　　 4-8443-7643-8
書誌番号	1113185101
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113185101

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