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【図書】 フードシステムの革新と業務・加工用野菜

坂　知樹 ／著   -- 大学教育出版 -- ２０１４．８ -- ２２ｃｍ -- １１７ｐ

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タイトル フードシステムの革新と業務・加工用野菜
著者名等 坂　知樹 ／著  
出版 大学教育出版 ２０１４．８
大きさ等 ２２ｃｍ １１７ｐ
分類 626
件名 蔬菜 , 園芸加工
著者紹介 １９８６年広島県生まれ。２００９年岡山大学農学部卒。１４年岡山大学大学院環境学研究科博士後期課程修了。長野県農協地域開発機構に研究員として勤務。
内容 内容：　課題と方法
内容紹介 ライフスタイルの変化により、野菜消費量の減少傾向が続く中、産地・ＪＡ・卸売業者の新たな販売戦略が求められている。特に需要増加傾向の、一次加工された「業務・加工用野菜」を中心とした新たな販売戦略を提案。
ISBN(13)、ISBN 978-4-86429-304-4　　 4-86429-304-X
書誌番号 1113194941

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中央 ４階自然科学 Map 626 一般書 利用可 - 2053224086 iLisvirtual

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