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【図書】 おかあさんのための危ない加工食品のはなし

渡辺雄二 ／監修   -- 三才ブックス -- ２０１４．９ -- ２１ｃｍ -- １５７ｐ

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タイトル おかあさんのための危ない加工食品のはなし
著者名等 渡辺雄二 ／監修  
出版 三才ブックス ２０１４．９
大きさ等 ２１ｃｍ １５７ｐ
分類 498.54
件名 食品衛生 , 食品添加物
注記 文献あり
著者紹介 １９５４年生まれ。千葉大学工学部卒業後、消費生活問題紙の記者を経て、８２年フリーとなる。科学ジャーナリストとして、食品、環境、医療、バイオテクノロジーなどの諸問題を消費者の視点で提起し続け、雑誌や新聞に精力的に執筆。とくに食品添加物、遺伝子組み換え食品等に造詣が深い。
内容紹介 スーパーやコンビニで出回っている加工食品には、安全性の不確かな食品添加物がたくさん使われている。具体的な食品を挙げて、それらに含まれる添加物を示し、とくに危険性の高い添加物について注意を呼びかける。
要旨 こどものためにどれを買う？食べてもいいものと食べてはいけないものがよくわかる！甘味料、酸化防止剤、保存料、発色剤、着色料、漂白剤、増粘剤、安定剤、ゲル化剤。コレって、なに？
目次 第１章　食品添加物ってなに？（知っておきたい食品添加物；どんなふうに表示されるの？；主な食品添加物を知ろう；その食べものは本当に安全なの？；アブナイ！とくに気をつけたい添加物；アブナイ食品添加物から子供を守る４か条）；第２章　毎日食べている食品は安心なの？（お菓子とデザート；飲みもの；主食；加工食品・調味料；冷凍食品；ファストフードなど）；第３章　まじめに「食」を考えてみよう！（安心できるメーカーもある！；安全な食品を手に入れたい；昔ながらの保存・加工の知恵；健康な食生活のために）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86199-680-1　　 4-86199-680-5
書誌番号 1113196996
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113196996

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
保土ケ谷 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2053084683 iLisvirtual
戸塚 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2054837375 iLisvirtual

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