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【図書】 もっと知りたい京野菜

京都を愉しむ --
上田耕司 ／著   -- 淡交社 -- ２０１４．１０ -- ２１ｃｍ -- １１０ｐ

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タイトル もっと知りたい京野菜
副書名 京都を愉しむ
著者名等 上田耕司 ／著  
出版 淡交社 ２０１４．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １１０ｐ
分類 626
件名 蔬菜
注記 『京野菜を楽しむ』（平成１５年刊）の改訂版
著者紹介 １９４７年京都市生まれ。７１年京都大学農学部卒。同時に家業・錦かね松を継ぎ、（株）かね松老舗・（株）京野菜を設立。７６年に阪急百貨店うめだ本店に出店。京都府・奈良県農業アドバイザーとなり、農水省その他、農業関係の講演多数。（財）農村問題調査研究会理事。
内容紹介 京大農学部卒、八百屋一筋。京都・錦の老舗「かね松」の主人が、３４種類の京野菜について、その歴史から美味しい食べ方までそれぞれの魅力を語る。京野菜レシピや、野菜の買い方・扱い方のコツなど豆知識も満載。
要旨 京大農学部卒、八百屋一筋。京都・錦の老舗「かね松」の主人が語る京野菜の魅力。
目次 冬から春の京野菜（九条葱；聖護院大根　ほか）；夏から秋の京野菜（賀茂茄子；山科茄子　ほか）；京野菜料理を作ってみよう（海老芋の炊いたん；九条葱のあげ包み焼き　ほか）；京野菜豆知識（野菜と年中行事；京野菜Ｑ＆Ａ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-473-03967-5　　 4-473-03967-6
書誌番号 1113198384
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113198384

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都筑 公開 Map 626 一般書 利用可 - 2053092767 iLisvirtual

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