資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 タマゴの歴史

「食」の図書館 --
ダイアン・トゥープス ／著, 村上彩 ／訳   -- 原書房 -- ２０１４．９ -- ２０ｃｍ -- １８４ｐ

資料詳細

タイトル タマゴの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名等 ダイアン・トゥープス ／著, 村上彩 ／訳  
出版 原書房 ２０１４．９
大きさ等 ２０ｃｍ １８４ｐ
分類 648.3
件名 卵‐歴史
注記 Ｅｇｇｓ．の翻訳
注記 文献あり
著者紹介 【トゥープス】食に関する専門誌Ｆｏｏｄ　Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ誌の編集記者として２４年間活躍。専門性の高い記事を執筆し、数々の受賞歴もある優れたジャーナリストだった。２０１２年死去。
内容紹介 タマゴは単なる食べ物ではなく、完璧な形を持つ生命の根源、生命の象徴である。古代の調理法から最新のレシピまで、人間とタマゴの関係を「食」はもちろん、芸術や工業デザインほか文化史の視点からもひもとく。
要旨 タマゴはすぐれた食べ物であると同時に、完璧な形を持つ生命の根源、生命の象徴でもある。古代の調理法から最新のレシピまで、人間とタマゴの関係を「食」はもちろん芸術や工業デザインほか文化史の視点からもひも解く。レシピ付。
目次 序章　タマゴをめぐるあれこれ；第１章　タマゴほど完璧なものはない；第２章　タマゴの歴史；第３章　タマゴなくして料理なし；第４章　タマゴとアメリカ料理；第５章　タマゴ・ビジネス；第６章　「タマゴとニワトリ」論争；第７章　タマゴから生まれる世界
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-05099-4　　 4-562-05099-3
書誌番号 1113199640
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113199640

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 11 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 648.3 一般書 利用可 - 2053174593 iLisvirtual
鶴見 公開 Map 648 一般書 利用可 - 2053125371 iLisvirtual
中 公開 Map 648 一般書 利用可 - 2053165217 iLisvirtual
港南 公開 Map 648 一般書 利用可 - 2053104048 iLisvirtual
旭 公開 Map 648 一般書 利用可 - 2073401839 iLisvirtual
磯子 公開 Map 648 一般書 利用可 - 2053104668 iLisvirtual
緑 公開 Map 648 一般書 利用可 - 2053116704 iLisvirtual
都筑 公開 Map 648 一般書 利用可 - 2053116712 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 648 一般書 利用可 - 2053104480 iLisvirtual
栄 公開 Map 648 一般書 利用可 - 2053104617 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 648 一般書 利用可 - 2053406702 iLisvirtual

ページの先頭へ