資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 食材偽装

メニュー表示のグレーゾーン --
森田満樹 ／編著   -- ぎょうせい -- ２０１４．９ -- ２１ｃｍ -- ２６４ｐ

資料詳細

タイトル 食材偽装
副書名 メニュー表示のグレーゾーン 景品表示法の正しい理解のために
著者名等 森田満樹 ／編著  
出版 ぎょうせい ２０１４．９
大きさ等 ２１ｃｍ ２６４ｐ
分類 498.54
件名 食品表示 , 不当景品類及び不当表示防止法
著者紹介 昭和６０年九州大学農学部卒。食品会社研究所、民間研究機関勤務等を経て、現在は科学的根拠に基づく情報を発信する消費者団体である、ＦＯＯＤ　ＣＯＭＭＵＮＩＣＡＴＩＯＮ　ＣＯＭＰＡＳＳ事業局長。食品安全、食品表示などについて講演・執筆活動を行っている。
内容紹介 食材偽装事件の実態を紹介し、外食メニューの適正な表示のために知っておきたいことを総合的にわかりやすく説明。食材のトレーサビリティをどう確保するかなど、先進事業者の取組みについても解説する。
目次 第１章　なぜ、食材偽装が起こったのか；第２章　メニュー表示に適用される景品表示法とは；第３章　消費者庁のメニュー・料理等の表示ガイドライン；第４章　メニュー表示のグレーゾーン―その表示は、消費者を誤認させていませんか；第５章　食品表示の他法令を知っておく；第６章　偽装表示―起こさないための事業者の取り組み；第７章　消費者の信頼を取り戻すために；資料編
ISBN(13)、ISBN 978-4-324-09815-8　　 4-324-09815-8
書誌番号 1113200818
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113200818

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 498.54 一般書 利用可 - 2059874473 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2053130464 iLisvirtual

ページの先頭へ