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【図書】 魅力広がるジビエ料理

旭屋出版編集部 ／編   -- 旭屋出版 -- ２０１４．９ -- ２６ｃｍ -- ２８０ｐ

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タイトル 魅力広がるジビエ料理
著者名等 旭屋出版編集部 ／編  
出版 旭屋出版 ２０１４．９
大きさ等 ２６ｃｍ ２８０ｐ
分類 596.3
件名 料理‐肉
注記 索引あり
内容紹介 ジビエとは、フランス語で、食材として狩猟・罠猟で捕獲した野生の鳥獣のこと。これまで「特別な料理」「高級な料理」のイメージが先行してきたジビエ料理の、新しい魅力を追求してまとめた１冊。
目次 パスタ屋　バルカ―愛知・東郷町；ＳＨＩＢＵＹＡ　ＰＡＲＫ　ＣＡＦ´Ｅ―東京・渋谷；パティスリー　ケイト　シィ―和歌山・和歌山；エゾシカフェ―東京・三軒茶屋；新宿肉区　パンとサーカス―東京・新宿三丁目；獣肉酒家　米とサーカス―東京・高田馬場；炉とマタギ―東京・八丁堀；鹿鳴茶流　入舩―兵庫・神戸；焼ジビエ　罠　炭打―東京・新橋；猟師漁師の台所　勇才―東京・大井町〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-1105-5　　 4-7511-1105-1
書誌番号 1113200822
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113200822

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中央 １階ポピュラー Map 596.33 一般書 利用可 - 2054954592 iLisvirtual

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