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【図書】 「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ

講談社のお料理ｂｏｏｋ --
落合務 ／著   -- 講談社 -- ２０１４．１０ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ
シリーズ名 講談社のお料理ｂｏｏｋ
著者名等 落合務 ／著  
出版 講談社 ２０１４．１０
大きさ等 ２６ｃｍ １２７ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）‐イタリア
著者紹介 １９４７年東京都生まれ。７６年フランス料理の料理人として渡仏後、７８～８１年イタリアで修業を積み帰国。東京・赤坂「グラナータ」の料理長に。９７年銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフに。書籍「イタリア食堂「ラ・ベットラ」のシークレットレシピ」など。
内容紹介 予約が取れないイタリアンレストラン「ラ・ベットラ」の人気シェフ落合務が、基本のイタリア料理の作り方を丁寧に解説。主婦が失敗しがちな料理の癖などをふまえて、成功するためのハウツーを理論的に展開する。
要旨 大人気ロングセラー本『シークレットレシピ』から１５年。進化し続けてさらにおいしく、さらにカンタンになったイタリアンレシピ完成版！
目次 Ｐａｓｔａ（にんにくと赤唐がらしオイルのスパゲティ；野菜とごまのアーリオ・オーリオ　ほか）；Ａｎｔｉｐａｓｔｉ（トマトのブルスケッタ；白身魚のカルパッチョ　ほか）；Ｓｅｃｏｎｄｉ（豚ロースのグリル、バルサミコソース；白身魚のグリル、タルタルソース　ほか）；Ｄｏｌｃｅ（いちごのムース；チョコレートのムース　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-299621-1　　 4-06-299621-9
書誌番号 1113205371
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113205371

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中央 １階ポピュラー Map 596.23 一般書 利用可 - 2053188470 iLisvirtual
鶴見 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2055326226 iLisvirtual
旭 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2065931616 iLisvirtual

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