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【図書】 クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん

「おいしく食べたい！」をかなえる -- 食事療法はじめの一歩シリーズ --
田中可奈子 ／献立・料理, 酒井英樹 ／病態監修, 石川由香 ／栄養指導   -- 女子栄養大学出版部 -- ２０１４．１１ -- ２４ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん
副書名 「おいしく食べたい！」をかなえる
シリーズ名 食事療法はじめの一歩シリーズ
著者名等 田中可奈子 ／献立・料理, 酒井英樹 ／病態監修, 石川由香 ／栄養指導  
出版 女子栄養大学出版部 ２０１４．１１
大きさ等 ２４ｃｍ １２７ｐ
分類 493.46
件名 クローン病 , 潰瘍性大腸炎 , 食餌療法
注記 索引あり
著者紹介 【田中】女子栄養大学短期大学部卒。料理研究家・栄養士。自宅で料理教室「Ｋａｎａｋｏ’ｓ　Ｋｉｔｃｈｅｎ」を主宰するかたわら、書籍・雑誌、新聞、企業ホームページなどで幅広くレシピを提案する。著書「毎日使える干し野菜レシピ」ほか。
内容紹介 クローン病・潰瘍性大腸炎の基礎知識を解説し、脂質１日３０ｇ以下のための献立、コツがいろいろ一品レシピを紹介。簡単に作るコツ、アレンジできる食材、工夫したところなどエピソードも掲載。
要旨 ノンオイル＆低脂肪レシピでおなかにやさしい。家族の病気を支えるアイディアレシピ。
目次 第１章　クローン病・潰瘍性大腸炎の基礎知識（病気のことを知ろう１　痛みの原因は？―消化器官に潰瘍ができています；病気のことを知ろう２　どんな治療をするの？日常生活への影響は？；食事のポイント・注意点１　なにを食べればいいの？―食事で体調をコントロール　ほか）；第２章　ちょっと体調が悪い日に脂質１日３０ｇ以下のための献立（食べたいをかなえる１　脂質と残渣を減らすアイディア；食べたいをかなえる２　低脂肪でもおいしく作れるアイディア；食べたいをかなえる３　お助け食材　ほか）；第３章　コツがいろいろ一品レシピ（人気メニュー；主食；肉のおかず　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7895-1872-7　　 4-7895-1872-8
書誌番号 1113212222

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