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【図書】 日本のごちそうすき焼き

向笠千恵子 ／著, すきや連 ／著   -- 平凡社 -- ２０１４．１１ -- ２１ｃｍ -- ２２３ｐ

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タイトル 日本のごちそうすき焼き
著者名等 向笠千恵子 ／著, すきや連 ／著  
出版 平凡社 ２０１４．１１
大きさ等 ２１ｃｍ ２２３ｐ
分類 596.21
件名 料理（日本） , 鍋料理 , 飲食店‐日本
内容紹介 すき焼きは、今や日本を代表する和食のひとつ。全国のすき焼き料理店を訪ね、その歴史と文化、味の魅力をまるごと紹介。各地の名店と生産者も執筆陣に加わり、現場の熱き声を伝える。
要旨 すき焼きは、いまや日本を代表する和食のひとつ。全国の名店店主、生産者も執筆陣に加わり、ひとつの鍋に込められた歴史・物語・愛を語り尽くす！
目次 第１章　文明開化で“肉食”開花；第２章　老舗すき焼き店の一三〇年史；第３章　鍋舞台のパフォーマンスとホスピタリティ；第４章　ブランド好きの日本人が愛する銘牛；第５章　肉牛が牛肉になるまで；第６章　すき焼き食材の王国と名店；第７章　すき焼きの温故知新と未来学；わが店のすき焼き自慢―「すきや連」全国名店めぐり
ISBN(13)、ISBN 978-4-582-83675-2　　 4-582-83675-5
書誌番号 1113217201
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113217201

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旭 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2054205832 iLisvirtual

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