資料詳細

【図書】 鮨を極める

旬の旨い鮨が知りたい！ -- 洋泉社ｍｏｏｋ --
洋泉社 -- ２０１４．１２ -- ２９ｃｍ -- １１１ｐ

タイトル	鮨を極める
副書名	旬の旨い鮨が知りたい！
シリーズ名	洋泉社ｍｏｏｋ
出版	洋泉社２０１４．１２
大きさ等	２９ｃｍ１１１ｐ
分類	596.21
件名	すし
内容紹介	食べる人をうならせる江戸前寿司の職人技とは。鮨の名店は一体何が違うのか。寿司の歴史から、全国の寿司文化、寿司の作法や旬の寿司図鑑まで、知っているようで知らない鮨の知識を詰め込んだ、通になれる１冊。
ISBN(13)、ISBN	978-4-8003-0485-8　　 4-8003-0485-7
書誌番号	1113217536

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