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【図書】 タルトの技術

人気パティシエが公開する自慢のタルトの作り方 --
旭屋出版書籍編集部 ／編著   -- 旭屋出版 -- ２０１４．１２ -- ２６ｃｍ -- １８１ｐ

資料詳細

タイトル タルトの技術
副書名 人気パティシエが公開する自慢のタルトの作り方
著者名等 旭屋出版書籍編集部 ／編著  
出版 旭屋出版 ２０１４．１２
大きさ等 ２６ｃｍ １８１ｐ
分類 596.6
件名 菓子
内容紹介 人気パティシエ３５人が、自慢のタルトの材料と作り方、組み立て方の考えやバランスのこだわりを、写真とともに公開する。巻末には、タルトのバリエーションやお店情報も紹介。
要旨 人気パティシエが公開する自慢のタルとの作り方。
目次 メゾン・ド・プティ・フール―タルト・オ・フィグ；パティスリー　サロン　ド　テ　ゴセキ―タルトレット　ア　ラ　リュバルブ；パティスリー　スリール―タルト　フィーヌ　ネクタリン；フランス菓子　アルカイク―タルト　プラリネ；フランス菓子　アン・プチ・パケ―ココ・バナーヌ；パティスリー　モンプリュ―タルト・オ・カシス・エ・ショコラ・ブラン；パティスリー　ラ・キュイッソン―マスカルポーネとエスプレッソのタルト；ルラシオン　アントル　レ　ガトー　エ　ル　カフェ―エクスクレール；パティシエ・シマ―タルト　バニラ　マダガスカル；パッション　ドゥ　ローズ―タルト　マロン　カシス〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-1111-6　　 4-7511-1111-6
書誌番号 1113218581
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113218581

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.65 一般書 貸出中 - 2054954622 iLisvirtual

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