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【図書】 和食のぱんのつくりかた

毎日の食事にもお弁当にもつかえる、誰もが驚く「ぱんとデザート」３８レシピ --
濱田豊 ／著   -- サンマーク出版 -- ２０１４．１２ -- ２６ｃｍ -- ９４ｐ

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タイトル 和食のぱんのつくりかた
副書名 毎日の食事にもお弁当にもつかえる、誰もが驚く「ぱんとデザート」３８レシピ
著者名等 濱田豊 ／著  
出版 サンマーク出版 ２０１４．１２
大きさ等 ２６ｃｍ ９４ｐ
分類 596.6
件名 パン
著者紹介 神戸の老舗パン屋で修業を積んだのち、２０００年東京・三軒茶屋に「濱田家」１号店をオープン。０５年には曙橋に系列店「満」をオープンし、ロサンゼルスにも進出を果たす。現在、日本とアメリカに合わせて１３店の直営店がある。（有）濱田家取締役。
内容紹介 「都内で一番おいしい」と言われる看板メニュー「豆ぱん」など、ぱんに和風テイストを取り入れた大人気のぱん屋「濱田家」のレシピ本。ひじき、きんぴら、角煮など、和のおかずでとびきりおいしいぱんをつくろう。
要旨 ひじき、きんぴら、角煮、煮たまご…「和のおかず」で、行列の絶えないぱん屋の、初のレシピ本！１日３０００個以上も売れ、テレビや雑誌でも話題のあの「豆ぱん」のレシピも収録。毎日の食事にもお弁当にもつかえる、誰もが驚く「ぱんとデザート」３８レシピ。
目次 第１章　まずは、基本の食ぱんから（ホームベーカリーで焼くプレーン食ぱん；手ごねで焼くプレーン食ぱん　ほか）；第２章　おうちで、リッチなブリオッシュ（ホームベーカリーで焼くブリオッシュ食ぱん；手ごねで焼くブリオッシュ食ぱん　ほか）；第３章　お店のフランスパン生地も、手づくりできる（ホームベーカリーで焼くフランス食ぱん；手ごねで焼くフランス食ぱん　ほか）；第４章　手づくりぱんで、おいしい一品料理（ＢＬＴサンド；和風たまごサンド　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7631-3421-9　　 4-7631-3421-3
書誌番号 1113221002
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113221002

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戸塚 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2053561619 iLisvirtual

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