資料詳細

【図書】 給食施設のための献立作成マニュアル

第８版 --
赤羽正之／〔ほか〕著 -- 医歯薬出版 -- ２０１５．１ -- ２６ｃｍ -- １８１ｐ

タイトル	給食施設のための献立作成マニュアル
版情報	第８版
著者名等	赤羽正之／〔ほか〕著
出版	医歯薬出版２０１５．１
大きさ等	２６ｃｍ１８１ｐ
分類	498.59
件名	給食
注記	索引あり
目次	第１章　献立作成にあたって（献立とは；献立の考え方　ほか）；第２章　献立作成の理論と実際（献立立案までの基礎計画；「日本人の食事摂取基準（２０１５年版）」と給食運営　ほか）；第３章　献立の見方、読み方、考え方（献立の立案と献立計画；予定献立の作成　ほか）；第４章　施設別献立の特徴と献立作成（学校給食の献立作成；事業所給食の献立作成　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-263-70632-9　　 4-263-70632-3
書誌番号	1113231065
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113231065

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/2894	一般書	利用可	-	2053625072