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【図書】 明治・大正・昭和のレシピで食道樂

小野員裕 ／著   -- 洋泉社 -- ２０１５．２ -- １９ｃｍ -- １９９ｐ

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タイトル 明治・大正・昭和のレシピで食道樂
著者名等 小野員裕 ／著  
出版 洋泉社 ２０１５．２
大きさ等 １９ｃｍ １９９ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 １９５９年北海道生まれ。横濱カレーミュージアムの初代名誉館長、「オールアバウト」のＢ級グルメガイドも務め、書籍、雑誌、テレビなど数多くのメディアで活躍する。文筆家、大衆料理研究家。
内容紹介 国策雑炊、けんちゃん豆腐…。不可思議なレシピ名、謎の調理工程。明治・大正・昭和のレシピ本に載っている料理の数々、果たしてその味は。グルメ業界歴２０年の著者がたどり着いた、温故知新の実践型・食エッセイ。
要旨 ゴールデンロッドエッグ、国策雑炊、けんちゃん豆腐！？不可思議なレシピ名、謎の調理工程…作ってみたら美味・珍味の連続！グルメ業界歴２０年の著者がたどり着いた温故知新の実践型・食エッセイ！
目次 第１　カレーの部；第２　和食の部；第３　洋食の部；第４　中華の部；第５　卵料理の部；第６　デザート、飲料の部；第７　調味料の部
ISBN(13)、ISBN 978-4-8003-0574-9　　 4-8003-0574-8
書誌番号 1113240657
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113240657

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