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【図書】 食健康科学

新訂 -- 放送大学大学院教材 --
小城勝相 ／編著, 清水誠 ／編著   -- 放送大学教育振興会 -- ２０１５．３ -- ２１ｃｍ -- ２９６ｐ

資料詳細

タイトル 食健康科学
版情報 新訂
シリーズ名 放送大学大学院教材
著者名等 小城勝相 ／編著, 清水誠 ／編著  
出版 放送大学教育振興会 ２０１５．３
大きさ等 ２１ｃｍ ２９６ｐ
分類 498.53
件名 食品化学
注記 索引あり
注記 生活健康科学プログラム　自然環境科学プログラム
目次 食品の機能と健康；糖質の科学；脂質の科学；タンパク質の科学；ビタミンとミネラルの科学；食品の嗜好成分；生体内酸化の科学；消化・吸収・代謝系；食と糖尿病；食と動脈硬化；食と肥満、メタボリックシンドローム；食品と免疫；食品とアレルギー；機能性食品；食品のリスクと安全性確保に向けた取り組み
ISBN(13)、ISBN 978-4-595-14047-1　　 4-595-14047-9
書誌番号 1113241333
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113241333

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中央 ４階自然科学 Map 498.53 一般書 利用可 - 2053746210 iLisvirtual

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