資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 家庭でできる食品添加物・農薬を落とす方法

食材の選び方から下ごしらえ、食べ方の工夫まで -- 最新版 --
増尾清 ／著   -- ＰＨＰ研究所 -- ２０１５．３ -- １９ｃｍ -- ２３８ｐ

資料詳細

タイトル 家庭でできる食品添加物・農薬を落とす方法
副書名 食材の選び方から下ごしらえ、食べ方の工夫まで
版情報 最新版
著者名等 増尾清 ／著  
出版 ＰＨＰ研究所 ２０１５．３
大きさ等 １９ｃｍ ２３８ｐ
分類 498.54
件名 食品衛生 , 農薬 , 食品添加物
著者紹介 １９２５年生まれ。東京農業大学専門部農芸化学科卒。長年にわたり、食品の安全に関する研究に携わる。食品問題研究家。元東京都消費者センター試験研究室長。著書に「危ない食品たべてませんか」など。
内容紹介 輸入食品、トランス脂肪酸など昨今の食の不安に対して、家庭ではどうすれば安心か。「ゆでこぼし」など除毒のノウハウと、解毒料理・健康害に対する免疫力アップ料理。２つの「おばあちゃんの食の知恵」をまとめた。
要旨 輸入食品、遺伝子組み換え食品、放射能汚染食品、トランス脂肪酸ｅｔｃ．キャベツ・レタス→外側の葉を取り除く、セロリ→洗ったあと、切ってから酢水にさらす、イチゴ→塩水では洗わない、ミカン→表面をアルコールでふく、バナナ→軸元から１ｃｍ切り落とすなど、食の安全が脅かされる今、知っておきたい対処法。
目次 第１章　食の不安にはこんなものがある（残留農薬の不安―殺菌剤・殺虫剤・除草剤の残留；野菜の硝酸塩の不安―化学肥料過使用による残留　ほか）；第２章　食の不安解消に４ステップ対策（食生活の不安解消！４つのステップ対策が決め手；食べ方の工夫によって、体内の活性酸素の害を減らす　ほか）；第３章　安心・安全な食材を選ぶ（不安を減らす食材の選び方；安心できる店を選ぼう）；第４章　下ごしらえはおばあちゃんの知恵（下ごしらえで除毒する；ひと工夫でさらに安心の下ごしらえ　ほか）；第５章　おばあちゃんの料理で元気を実証！（おばあちゃんの料理は最強の「スカベンジャー料理」）
ISBN(13)、ISBN 978-4-569-82251-8　　 4-569-82251-7
書誌番号 1113241983

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 8 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
神奈川 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2053759818 iLisvirtual
中 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2053989287 iLisvirtual
南 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2053946049 iLisvirtual
港南 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2053779347 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2053779355 iLisvirtual
旭 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2053907965 iLisvirtual
緑 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2053779380 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2053779398 iLisvirtual

ページの先頭へ