資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 お抹茶のすべて

宇治抹茶問屋４代目が教える --
桑原秀樹 ／監修   -- 誠文堂新光社 -- ２０１５．３ -- ２１ｃｍ -- １４３ｐ

資料詳細

タイトル お抹茶のすべて
副書名 宇治抹茶問屋４代目が教える 歴史・種類・おいしい点て方、上手な選び方からスイーツレシピまで
著者名等 桑原秀樹 ／監修  
出版 誠文堂新光社 ２０１５．３
大きさ等 ２１ｃｍ １４３ｐ
分類 619.8
件名 茶業‐歴史
注記 文献あり
著者紹介 １９４９年京都府生まれ。早稲田大学政経学部卒。２４歳で（株）桑原善助商店代表取締役社長に就任。日本茶インストラクター協会元副理事長兼関西ブロック長。平成２４年「抹茶の研究」を発刊、同作が第２２回紫式部市民文化賞を受賞。抹茶の製造に従事する傍ら、講演活動なども行っている。
内容紹介 茶道人口が非常に減少している反面、コンビニやスーパーでは「抹茶物」が多数販売されている。現在「抹茶」はどこで、どれだけ生産されているのか。意外と知られていない“お抹茶”のことがまるごとわかる本。
要旨 茶道家から抹茶好きな一般の方まで、抹茶に関心を持つすべての人に贈る１冊。意外と知られていない“お抹茶”のことがまるごとわかる本。
目次 第１章　抹茶の基本（抹茶とは何か？；抹茶の生産量と碾茶の生産量の不思議；「その他」という名前　ほか）；第２章　抹茶ができるまで（碾茶の品種解説；碾茶の栽培と製造；抹茶の製造工程　ほか）；第３章　京都における抹茶の歴史と推移（歴史１　抹茶の伝来・南北朝～室町時代；歴史２　茶道の隆盛・安土桃山時代；歴史３　武家の茶・江戸時代　ほか）；第４章　抹茶をおいしくいただく（抹茶の味と香り；抹茶のおいしい点て方；濃茶の練り方　ほか）；第５章　抹茶の成分と栄養素（抹茶は丸ごと成分を摂れる）；第６章　抹茶よもやま話（ハーゲンダッツショック；入札会場・入札・名札；商社・外観　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-61530-0　　 4-416-61530-2
書誌番号 1113249195
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113249195

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 5 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
港南 公開 Map 619 一般書 利用可 - 2053950860 iLisvirtual
旭 公開 Map 619 一般書 利用可 - 2053950909 iLisvirtual
磯子 公開 Map 619 一般書 利用可 - 2054001226 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 619 一般書 利用可 - 2053967321 iLisvirtual
栄 公開 Map 619 一般書 利用可 - 2053871049 iLisvirtual

ページの先頭へ