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【図書】 世界のじゃがいも料理

南米ペルーからヨーロッパ、アジアへ。郷土色あふれる１００のレシピ --
誠文堂新光社 ／編   -- 誠文堂新光社 -- ２０１５．３ -- ２５ｃｍ -- ２２３ｐ

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タイトル 世界のじゃがいも料理
副書名 南米ペルーからヨーロッパ、アジアへ。郷土色あふれる１００のレシピ
著者名等 誠文堂新光社 ／編  
出版 誠文堂新光社 ２０１５．３
大きさ等 ２５ｃｍ ２２３ｐ
分類 596.3
件名 料理‐ばれいしょ
注記 並列タイトル：１００　ｐｏｔａｔｏ　ｒｅｃｉｐｅｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｗｏｒｌｄ
注記 文献あり　年表あり　索引あり
内容紹介 世界中の食卓で愛されているじゃがいもは、各地でどのように料理されているのか。伝統料理を中心に各国料理のシェフ、料理研究家に教えてもらったじゃがいも料理本の決定版。じゃがいもにまつわるエピソードも満載。
要旨 世界中の食卓で愛されているじゃがいも。紀元前に南米アンデスで生まれ、１６世紀にヨーロッパへ渡り、世界各地へと広まっていきました。どんな土地でも豊かに育ち、おいしくて栄養豊富。いつも人々の味方だった強くて優しい野菜。そんな愛すべきじゃがいもが、世界各地でどのように料理されているのか、伝統料理を中心に各国料理のシェフ、料理研究家のみなさんに教えていただきました。ペルー、ポルトガル、アイルランドの現地取材や、じゃがいもにまつわるさまざまなエピソードも満載です。
目次 １　アンデス（ペルー）；２　南・西ヨーロッパ（スペイン；ポルトガル　ほか）；３　北・東ヨーロッパ（スウェーデン；ベラルーシ　ほか）；４　アフリカ（モロッコ・チュニジア；東・中部アフリカ）；５　アジア（インド；中国　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-61593-5　　 4-416-61593-0
書誌番号 1113250150

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神奈川 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2053940121 iLisvirtual
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保土ケ谷 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2063583190 iLisvirtual
旭 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2065039586 iLisvirtual
磯子 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2054010136 iLisvirtual
栄 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2053867513 iLisvirtual

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