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【図書】 日本人が知らない漁業の大問題

新潮新書 --
佐野雅昭 ／著   -- 新潮社 -- ２０１５．３ -- １８ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル 日本人が知らない漁業の大問題
シリーズ名 新潮新書
著者名等 佐野雅昭 ／著  
出版 新潮社 ２０１５．３
大きさ等 １８ｃｍ １９１ｐ
分類 662.1
件名 漁業‐日本
著者紹介 １９６２年大阪府生まれ。京都大学法学部卒。東京水産大学修士課程、水産庁を経て、北海道大学水産学研究科で博士号取得。現在、鹿児島大学水産学部教授。専門は水産物流通。著書に「サケの世界市場」漁業経済学会学会賞、共著に「水産物流通と魚の安全性」などがある。
内容紹介 誰が漁業を殺すのか。「魚食」廃れて国滅ぶ。衰退し続ける漁の現場、揺らぐ流通・小売と魚食文化、的外れの政策…。新聞やテレビでは報じられない、漁業を取りまく深刻な構造問題を気鋭の水産学者が徹底検証。
要旨 マグロやウナギが規制されると、日本の食文化が守れない？そんなの漁業の本当の危機じゃない。年々衰退し続ける漁の現場、揺らぐ卸売市場流通、定番商品ばかりの小売の店頭、ブランドや養殖への過剰参入、的外れの政策のオンパレード、そして失われゆく魚食文化…新聞やテレビでは報じられない、日本漁業を取りまく深刻な構造問題を気鋭の水産学者が徹底検証。余命数十年ともいわれる漁業と魚食の今とは―。
目次 １　漁業は誰のためのものか；２　「海外に活路を」は正論か；３　漁協は抵抗勢力なのか；４　養殖は救世主たりうるか；５　複雑すぎる流通には理由がある；６　サーモンばかり食べるな；７　ブランド化という幻想；８　あまりに愚かな「ファストフィッシュ」；９　認証制度の罠；１０　食育に未来はあるのか
ISBN(13)、ISBN 978-4-10-610612-5　　 4-10-610612-4
書誌番号 1113250852

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