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【図書】 野菜のマリネとおかずサラダ

作ってすぐより翌日美味しい、ねかせるともっと美味しい --
庄司いずみ ／著   -- 世界文化社 -- ２０１５．４ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

資料詳細

タイトル 野菜のマリネとおかずサラダ
副書名 作ってすぐより翌日美味しい、ねかせるともっと美味しい
著者名等 庄司いずみ ／著  
出版 世界文化社 ２０１５．４
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596.37
件名 料理‐野菜 , サラダ
注記 索引あり
著者紹介 野菜料理家。２００７年植物性１００％のベジタリアン料理を紹介するブログ「ｖｅｇｅ　ｄｉｎｉｎｇ野菜のごはん」を始め、人気になったことをキッカケに野菜料理を紹介する料理家に。「庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ」主宰。「やさいの常備菜」はロングセラーに。
内容紹介 一度仕込めば日持ちのするマリネやピクルス、常備サラダなどの毎日の野菜生活を楽しむためのレシピ集。野菜をメインディッシュにしたい日のおかずサラダ、手作りで美味しい万能ドレッシング・たれなど満載。
要旨 調味料に漬けることで保存性が高まるマリネやピクルス、和風マリネとも言える、なますや浅漬けなど。そして、味がなじむほど美味しくなる常備菜ならぬ“常備サラダ”も紹介。野菜をメインディッシュにしたい日のおかずサラダ、手作りで美味しい万能ドレッシング・たれなど。キッチンにおいて毎日使えるシンプル・レシピ。
目次 １　作りおきできて使いまわしに便利なマリネ＆ピクルス（あっさり、爽やかなノンオイルのマリネ；こくあり、リッチなオイルベースのマリネ　ほか）；２　浅漬け＆あえるだけでＯＫサラダ漬物（昆布入り浅漬け；簡単ナムル　ほか）；３　味がなじむほどに美味しくなる常備菜サラダ（シンプル味しみキャロットラペ；豆乳マヨネーズのコールスロー　ほか）；４　野菜をメインに楽しみたい日のおかずサラダ（クスクスサラダ；グリル野菜のサラダ　ほか）；ストックしたい万能ドレッシング＆万能だれ（中華ドレッシング／青じそドレッシング／梅ドレッシング；粒ごまドレッシング／刻みねぎドレッシング／にらドレッシング　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-418-15306-0　　 4-418-15306-3
書誌番号 1113252729
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113252729

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
南 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2019754688 iLisvirtual
都筑 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2055435998 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2055434754 iLisvirtual

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