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【図書】 青山有紀のおばんざい定食

季節を味わう８５レシピ --
青山有紀 ／著   -- 日東書院本社 -- ２０１５．３ -- ２４ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 青山有紀のおばんざい定食
副書名 季節を味わう８５レシピ
著者名等 青山有紀 ／著  
出版 日東書院本社 ２０１５．３
大きさ等 ２４ｃｍ ９５ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 京都市生まれ。国立北京中医薬大学日本校卒、２０１０年国際中医薬膳師資格取得。東京・中目黒にオープンした「青家」で、オーナーシェフとして料理をふるまう。「青家のとなり」ではともにオーナーをつとめる。本作は「青山有紀の幸せ和食レシピ」などに続くシリーズ５作目。
内容紹介 著者初の、おいしく体にやさしい定食レシピ集。季節の食材を使ったおばんざいのレシピを、食感や香り、風味などが偏らないように定食として組み合わせて紹介。作りおきのできる惣菜や便利な常備菜も紹介。
目次 春の日の、おばんざい定食（梅しそチキンカツ　スナップえんどうとわかめのきんぴら　アスパラごま和え　トマトと卵のお吸い物；サーモンとかぶの押し寿司　春雨サラダ　三つ葉のナムル　はまぐりと菜の花のお吸い物　ほか）；夏の日の、おばんざい定食（ズッキーニとコーンのかき揚げ　紫玉ねぎとパクチーのサラダ　ゆで青菜のオイスターソースがけ　ズッキーニとお揚げのおみそ汁　枝豆とじゃこのごはん；いんげんとひき肉のピリ辛炒め　焼きなす　きゅうり、たに、ミニトマトのナムル　オクラのおみそ汁　ほか）；秋の日の、おばんざい定食（土鍋栗ごはん　しいたけのえび詰め蒸し　きんぴらごぼう　豚肉となめこのおみそ汁；秋鯖のみそ煮　れんこんチヂミ　さつまいもごはん　きのこ汁　ほか）；冬の日の、おばんざい定食（厚揚げの肉挟み煮込み　切り干し大根の炒めなます　ブロッコリーのにんにく炒め　白菜のおみそ汁；白身魚と豆腐の揚げ出し　かぶとベーコンの炒き込みごはん　切り干し大根煮　しじみのおみそ汁　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-528-01014-7　　 4-528-01014-3
書誌番号 1113252765
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113252765

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
都筑 公開 596 一般書 貸出中 - 2072029472 iLisvirtual

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