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【図書】 粉豆腐で健康長寿レシピ

高野豆腐で簡単に作れる！コレステロール抑制＆動脈硬化予防のスーパーフード --
太田静栄 ／料理, 前本勝利 ／監修   -- 河出書房新社 -- ２０１５．３ -- ２１ｃｍ -- ８０ｐ

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タイトル 粉豆腐で健康長寿レシピ
副書名 高野豆腐で簡単に作れる！コレステロール抑制＆動脈硬化予防のスーパーフード
著者名等 太田静栄 ／料理, 前本勝利 ／監修  
出版 河出書房新社 ２０１５．３
大きさ等 ２１ｃｍ ８０ｐ
分類 498.58
件名 凍豆腐
著者紹介 【太田】辻学園栄養士専門学校を卒業後、フードコーディネーターに師事。食専門の制作会社で経験を積み、独立。フードコーディネーター、栄養士。企業のメニュー開発、広告、書籍などで活躍。著書に『絶品ソース、たれ、ドレッシングの本』など。
内容紹介 コレステロールの上昇を抑え、動脈硬化を防ぐ健康長寿食品として人気上昇中の「粉豆腐」。和食はもちろん、洋風、中華風レシピ、スイーツにもアレンジできる。飽きずに毎日続けられるレシピを紹介する。
要旨 粉豆腐は、高野豆腐を粉末にしたもの。食事中の脂質をコントロールするはたらきがあります。いろいろな料理、スイーツ、パンにアレンジは自由自在。ひき肉、小麦粉、ごはん代わりにすれば、おいしくカロリーダウン！片栗粉の代わりに加えれば、ヘルシーにとろみや濃度づけできます。パンやクッキーにプラスすれば、糖質カットもＯＫ。スプーン１杯を、おみそ汁、ごはん、スムージーにちょい足しも！
目次 １　毎日作って食べたい定番レシピ（粉豆腐の煮もの；粉豆腐のお揚げ詰め；だし巻き卵　ほか）；２　アレンジは自由自在！ごちそうレシピ（粉豆腐のハンバーグ；焼きぎょうざ　ほか）；３　小麦粉レシピに大活躍スイーツ＆パン（パンケーキ；りんごのクランブル；プチパン　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28509-2　　 4-309-28509-0
書誌番号 1113252872
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113252872

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中 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2071401670 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2060997481 iLisvirtual

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