資料詳細

【図書】 料理のコツ解剖図鑑

桑山慧人／イラスト, 豊満美峰子／監修 -- サンクチュアリ出版 -- ２０１５．４ -- １９ｃｍ -- ２３５ｐ

タイトル	料理のコツ解剖図鑑
著者名等	桑山慧人／イラスト, 豊満美峰子／監修
出版	サンクチュアリ出版２０１５．４
大きさ等	１９ｃｍ２３５ｐ
分類	596
件名	料理
注記	文献あり　索引あり
内容紹介	「おいしい」には科学的理由があった。レシピには書いてない、確実においしくなる法則１００を収録。野菜のコツ、お肉のコツ、魚のコツ、味付けのコツ、保存のコツなどを、イラストでわかりやすく解説する。
要旨	野菜のコツ、お肉のコツ、魚のコツ、味付けのコツ、食材選びのコツ、調理器具のコツ、保存のコツ…全１００項目をイラストでわかりやすく解説。コレを読めば、誰でも料理上手に！
目次	野菜のコツ；お肉のコツ；魚のコツ；卵のコツ；ごはん・パン・麺のコツ；下準備のコツ；調理のコツ；味付けのコツ；調理器具のコツ；食べ合わせのコツ；飲み物のコツ；保存のコツ；食材選びのコツ
ISBN(13)、ISBN	978-4-8014-0012-2　　 4-8014-0012-4
書誌番号	1113253474
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113253474

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596	一般書	利用可	-	2072496631