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【図書】 食品微生物学

新スタンダード栄養・食物シリーズ --
村田容常／編, 渋井達郎／編 -- 東京化学同人 -- ２０１５．３ -- ２６ｃｍ -- ２１９ｐ

タイトル	食品微生物学
シリーズ名	新スタンダード栄養・食物シリーズ
著者名等	村田容常／編, 渋井達郎／編
出版	東京化学同人２０１５．３
大きさ等	２６ｃｍ２１９ｐ
分類	588.51
件名	微生物
注記	文献あり　索引あり
目次	微生物学の歴史；微生物の取扱い法；微生物の種類と分類；微生物の構造；微生物の栄養と増殖；微生物の代謝；微生物の遺伝現象とその応用；微生物の増殖制御と殺菌；抗生物質の作用機作；醸造食品；食品の素材生産と微生物；グリーンバイオテクノロジー：農業や環境と微生物；口腔細菌や腸内細菌と健康；食品の腐敗と微生物；微生物による食性病害；増殖や殺菌の数学的取扱い
ISBN(13)、ISBN	978-4-8079-1676-4　　 4-8079-1676-9
書誌番号	1113258056

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