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【図書】 佐々木敏の栄養データはこう読む！

疫学研究から読み解くぶれない食べ方 --
佐々木敏 ／著   -- 女子栄養大学出版部 -- ２０１５．４ -- ２１ｃｍ -- ３３５ｐ

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タイトル 佐々木敏の栄養データはこう読む！
副書名 疫学研究から読み解くぶれない食べ方
著者名等 佐々木敏 ／著  
出版 女子栄養大学出版部 ２０１５．４
大きさ等 ２１ｃｍ ３３５ｐ
分類 498.55
件名 栄養学
注記 索引あり
著者紹介 京都大学工学部、大阪大学医学部卒業後、大阪大学大学院・ルーベン大学大学院博士課程修了。医師。国立がんセンター研究所支所、国立健康・栄養研究所などを経て、現在東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分野教授。日本の栄養疫学研究において、中心的役割を担い続ける。
内容紹介 和食は本当に健康食か、栄養健康情報はなぜゆがむのか…。「根拠に基づく栄養学」がその問いに答える。日本の栄養疫学研究をリードする著者が、疫学研究データから食べ物＝栄養と健康のつながりを読みとく。
要旨 「和食」は本当に健康食か？ダイエットは糖質か脂質か？栄養健康情報はどこでゆがむか？「根拠に基づく栄養学」がその問いに答えます。
目次 第１章　こんなにややこしい？！あぶらと脂質異常症の関係；第２章　こんなに大問題？！食塩と高血圧；第３章　不思議がいっぱい！肥満問題；第４章　呑んべえ必読！お酒、なにをどれくらい、どのように飲むか；第５章　究極の健康食？地中海食から糖尿病管理まで；第６章　あなた自身が試される！「栄養健康リテラシー」の時代
ISBN(13)、ISBN 978-4-7895-5442-8　　 4-7895-5442-2
書誌番号 1113258547
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113258547

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/2861 一般書 利用可 - 2062200548 iLisvirtual
港北 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2055193323 iLisvirtual

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