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【図書】 昭和天皇と鰻茶漬

陛下一代の料理番 -- 河出文庫 --
谷部金次郎 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０１５．４ -- １５ｃｍ -- ２０６ｐ

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タイトル 昭和天皇と鰻茶漬
副書名 陛下一代の料理番
シリーズ名 河出文庫
著者名等 谷部金次郎 ／著  
出版 河出書房新社 ２０１５．４
大きさ等 １５ｃｍ ２０６ｐ
分類 210.098
件名 料理 , 皇室
個人件名 谷部　金次郎
注記 文春文庫（２００４年刊）の再刊
内容紹介 １７歳で宮内庁に入り、天皇の料理番・秋山徳蔵の薫陶を受け、以後陛下一代の料理番に。その苦心と陛下への思いを綴る。
要旨 昭和三十九年に、天皇の料理番・秋山徳蔵の面接を経て、宮内庁大膳課に入り、和食担当として包丁一本で昭和天皇一筋に仕える。「雑草という名の草はない。どんな草にも名があり、一生懸命生きている」という天皇のお人柄に感銘を受け、生涯を決める。宮中の行事、食事の実際、数々の工夫の思い出がていねいに綴られる。
目次 １　大膳（秋山徳蔵の面接；親子丼　ほか）；２　御所と御用邸（「ふつうの日」の献立；鰹節と一匹狼たち　ほか）；３　お好み（冷め加減；そば　ほか）；４　儀式と御料牧場（婚儀の御高盛；高松宮邸での再現料理　ほか）；５　氷雨（名のない草はない；お好きな鰻も残されて…　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-41367-9　　 4-309-41367-6
書誌番号 1113258977
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113258977

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都筑 公開 Map 文庫本 210 一般書 利用可 - 2055394051 iLisvirtual

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