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【図書】 「献立」と「段取り」

渡辺有子 ／著   -- マイナビ -- ２０１５．４ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 「献立」と「段取り」
著者名等 渡辺有子 ／著  
出版 マイナビ ２０１５．４
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 料理家。食、暮らしまわりのことを提案するアトリエ「ＦＯＯＤ　ＦＯＲ　ＴＨＯＵＧＨＴ」で料理教室を開催。季節の素材を生かしたやさしくシンプルな料理と、センスあるライフスタイルが人気。著書『すっきり、ていねいに暮らすこと』『作りたい、食べたい、１２ケ月のシンプルレシピ』等。
内容紹介 シンプルな料理と丁寧な暮らしぶりが注目を集めている料理家・渡辺有子による、日々の献立作りがはかどるヒントをまとめて紹介。献立作りに苦手意識のある人も、料理への“楽しい気付き”が生まれる１冊。
要旨 調理がスムーズになる、食卓のレパートリーが広がる、日々の献立作りがはかどるヒント。料理家・渡辺有子の料理を楽しむ考え方のコツ。
目次 第１章　「献立」と「段取り」の考え方（いちばんおいしく食べるための「段取り」；ある日の献立；ていねいな「下ごしらえ」がおいしさへの第一歩　ほか）；第２章　「献立」の幅を広げる発想（食べたい食材から「献立」を考える；「旬」が同じ食材は組み合わせやすい；「調理法をばらけさせる」とバランスのよい献立に　ほか）；第３章　料理のコツとレパートリーの増やし方（おいしさを引き出す「塩」の役割；毎日使う「油」は３種類が基本；「炒めもの」をおいしく仕上げるコツ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8399-5349-2　　 4-8399-5349-X
書誌番号 1113261506
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113261506

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中 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2054640660 iLisvirtual

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