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【図書】 イタリアの食卓おいしい食材

どう食べるか、どんなワインと合わせるか -- 新装版 --
林茂 ／著   -- 復刊ドットコム -- ２０１５．４ -- １９ｃｍ -- ２９１ｐ

資料詳細

タイトル イタリアの食卓おいしい食材
副書名 どう食べるか、どんなワインと合わせるか
版情報 新装版
著者名等 林茂 ／著  
出版 復刊ドットコム ２０１５．４
大きさ等 １９ｃｍ ２９１ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）‐イタリア
注記 初版：講談社２００１年刊
内容紹介 なぜ南は乾燥パスタ、北は生パスタが主流なのか。「パルマの生ハム」を生んだ気候的条件とは…。風土に深く結びついた食材の話、おいしく食べる知恵が満載。食卓になくてはならない主なイタリアワインの資料付き。
目次 序章　イタリアの豊かな食卓（豊かな歴史、素朴な味；毎日の食卓―意外に多い野菜料理　ほか）；第１章　食材のはなし（パスタ；オリーブオイル　ほか）；第２章　料理とワインの相性を知る（パスタ料理とワイン；リゾット、ピッツァとワイン　ほか）；第３章　デザートと食前・食後酒（ドルチェ（デザート）；デザートワイン　ほか）；第４章　リストランテのはなし（ミラノ郊外の町マレオにて；中部イタリアのワイン１２種　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8354-5140-4　　 4-8354-5140-6
書誌番号 1113264708
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113264708

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.23 一般書 利用可 - 2054071968 iLisvirtual

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