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【図書】 栄養学の基本がまるごとわかる事典

決定版 --
足立香代子 ／監修   -- 西東社 -- ２０１５．６ -- ２１ｃｍ -- ２３９ｐ

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タイトル 栄養学の基本がまるごとわかる事典
副書名 決定版
著者名等 足立香代子 ／監修  
出版 西東社 ２０１５．６
大きさ等 ２１ｃｍ ２３９ｐ
分類 498.55
件名 栄養学
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９６８年に中京短期大学家政科卒業後、医療法人病院を経て、８５年からせんぽ東京高輪病院に勤務し、２０１３年より現在に至る。臨床栄養実践協会理事長。せんぽ東京高輪病院名誉栄養管理室長。０３年厚生労働大臣賞、０８年日本栄養士会功労賞、日本臨床栄養学会教育賞ほか、多数受賞。
内容紹介 基本の栄養素から、注目の栄養素、症状別のおすすめ栄養素まで、しっかり解説。最新版「日本人の食事摂取基準」に対応。暮らしに役立つ１６０品目の栄養素を収録。上手な食べ方や保存方法もまるわかり。
要旨 暮らしに役立つ１６０品目の栄養素を収録！上手な食べ方・保存法もわかる！最新版「日本人の食事摂取基準」に対応！
目次 １　おさえておきたい５大栄養トピックス；２　栄養学のための基礎データ；３　栄養学の基本とライフステージ別栄養学；４　栄養素の働き；５　食材図鑑；６　病気と栄養
ISBN(13)、ISBN 978-4-7916-2288-7　　 4-7916-2288-X
書誌番号 1113267746
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113267746

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金沢 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2054091497 iLisvirtual

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