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【図書】 ケーキ屋さん・カフェで働く人たち

しごとの現場としくみがわかる！ -- しごと場見学！ --
籏智優子 ／著   -- ぺりかん社 -- ２０１５．５ -- ２１ｃｍ -- １５１ｐ

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タイトル ケーキ屋さん・カフェで働く人たち
副書名 しごとの現場としくみがわかる！
シリーズ名 しごと場見学！
著者名等 籏智優子 ／著  
出版 ぺりかん社 ２０１５．５
大きさ等 ２１ｃｍ １５１ｐ
分類 673.7
件名 菓子商 , パン・菓子製造業 , 喫茶店
注記 文献あり
著者紹介 １９６９年生まれ。明治学院大学社会学部卒。雑誌編集者を経て、９６年よりフリーランスライターに。２０１１年よりカフェ専門誌「ｃａｆｅ´－ｓｗｅｅｔｓ」にインタビュー記事を寄稿中。著書に「知っておきたい！働く時のルールと権利」など。
内容紹介 「ケーキ屋さん・カフェ」で働くいろいろな職種を網羅、現場としくみがわかる１冊。「ケーキ屋さん・カフェ」のバーチャル体験ができ、実際に働く人たちのインタビューにより具体的な将来のビジョンが描ける。
要旨 「ケーキ屋さん・カフェ」で働くいろいろな職種を網羅。「ケーキ屋さん・カフェ」の現場としくみがわかります。本書を読むことにより、「ケーキ屋さん・カフェ」のバーチャル体験ができます。実際に「ケーキ屋さん・カフェ」で働く人たちのインタビューにより、具体的な将来のビジョンが描けます。
目次 １　ケーキ屋さん・カフェってどんな場所だろう？（ケーキ屋さん・カフェにはこんなにたくさんの仕事があるんだ！）；２　ケーキ屋さんではどんな人が働いているの？（働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！１　ケーキ屋さんのオーナー；働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！２　パティシエ；働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！３　販売；働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！４　販売）；３　ケーキ屋さんを支えるためにどんな人が働いているの？（働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！５　製粉会社営業；働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！６　乳業会社営業）；４　カフェではどんな人が働いているの？（働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！７　カフェの店長；働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！８　シェフ；働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！９　店舗運営）；５　カフェを支えるためにどんな人が働いているの？（働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！１０　商品開発；働いている人にＩｎｔｅｒｖｉｅｗ！１１　青果卸会社営業）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8315-1409-7　　 4-8315-1409-8
書誌番号 1113268187
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113268187

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