資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 人のアブラはなぜ嫌われるのか

脂質「コレステロール・中性脂肪など」の正しい科学 -- 知りたい！サイエンス --
近藤和雄 ／著   -- 技術評論社 -- ２０１５．６ -- １９ｃｍ -- ２０７ｐ

資料詳細

タイトル 人のアブラはなぜ嫌われるのか
副書名 脂質「コレステロール・中性脂肪など」の正しい科学
シリーズ名 知りたい！サイエンス
著者名等 近藤和雄 ／著  
出版 技術評論社 ２０１５．６
大きさ等 １９ｃｍ ２０７ｐ
分類 498.55
件名 脂質
注記 索引あり
著者紹介 １９４９年東京生まれ。東京慈恵会医科大学卒業後、メルボルンのベイカー研究所へ留学。防衛医科大学病院講師を経て、国立健康・栄養研究所臨床栄養部臨床栄養指導研究室長。９９年お茶の水女子大学生活環境研究センター教授に就任後、同センター長、大学院教授を歴任。現、同大名誉教授。
内容紹介 何かと悪いイメージがつきまとってきた脂質。アブラをどう摂れば健康が保て、長寿を得ることができるのか。最新の科学知識をもとに解き明かす。健康を気にする人、栄養と脂質について知りたい人に読んでほしい１冊。
要旨 何かと悪いイメージがつきまとってきた「脂質」。でも、エネルギー源であることはもちろん、体の代謝に不可欠な様々な働きがある。「アブラ」をどう摂れば健康が保て、長寿を得ることができるのか？最新の科学知識をもとに解き明かす。
目次 第１章　「脂質」はなぜ体に必要なの？（エネルギー源だけじゃない！？「脂質」の多様な働きを総チェック；水になじみにくいはずなのに…「中性脂肪」はどう吸収されるのか？　ほか）；第２章　「コレステロール」の働きと健康との関わり（たまると体に悪いだけじゃない―コレステロールとはどんな物質か？；コレステロールと健康の関わりはどこまでわかってきたのか？　ほか）；第３章　人はなぜ「メタボ・肥満」に悩まされるのか？（「メタボ」と脂質の関わり―診断基準はなぜ生まれたのか？；「メタボ」が生まれた背景１―脂質の摂取割合と肥満増加の関わり　ほか）；第４章　「脳にいい油」はどこまで本当か？（必須脂肪酸のバランスはなぜ重要か？１―プロスタグランジンとの関係；必須脂肪酸のバランスはなぜ重要か？２―アレルギーの意外な原因に　ほか）；第５章　食生活で脂質をどのくらい取り入れるべきか（カロリー制限はどこまで必要か？１―大事なのは「間食を減らす」こと；カロリー制限はどこまで必要か？２―ジャンクフードとの賢いつきあい方　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7741-7311-5　　 4-7741-7311-8
書誌番号 1113270099

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
港南 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2054153328 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2054182921 iLisvirtual

ページの先頭へ