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【図書】 油脂化学の知識

改訂新版 --
原田一郎 ／原著   -- 幸書房 -- ２０１５．５ -- １９ｃｍ -- ２３３ｐ

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タイトル 油脂化学の知識
版情報 改訂新版
著者名等 原田一郎 ／原著  
出版 幸書房 ２０１５．５
大きさ等 １９ｃｍ ２３３ｐ
分類 576.11
件名 油脂
注記 文献あり　索引あり
目次 脂質；脂肪酸；油脂；油脂以外の脂質；油脂および脂肪酸の物理的性質；油脂の化学的性質；油脂の性状を示す特数並びに分析値；脂肪酸の分離と分析；油脂の栄養と代謝；機能性油脂の現状と可能性；界面活性剤
ISBN(13)、ISBN 978-4-7821-0398-2　　 4-7821-0398-0
書誌番号 1113270883
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113270883

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 576.1 一般書 利用可 - 2054137292 iLisvirtual
磯子 公開 Map 576 一般書 利用可 - 2058577106 iLisvirtual

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