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【図書】 和えもの

主菜、副菜、おつまみにも！！さっと作れて、すぐにおいしい一皿に。 --
真藤舞衣子 ／〔著〕   -- 主婦と生活社 -- ２０１５．７ -- ２１ｃｍ -- １２８ｐ

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タイトル 和えもの
副書名 主菜、副菜、おつまみにも！！さっと作れて、すぐにおいしい一皿に。
著者名等 真藤舞衣子 ／〔著〕  
出版 主婦と生活社 ２０１５．７
大きさ等 ２１ｃｍ １２８ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 東京生まれ。会社勤務などを経て、フランスのリッツエスコフィエに留学。菓子店での勤務を経て、カフェ＆サロン「ｍｙ－ａｎ」開店。現在、料理教室の主催や店舗プロデュースなどを手がけるほか、食育の講座、子どもイベントなども行い、２０１４年「ｍｙ－ａｎ」再オープン。料理家。
内容紹介 白和えやごま和え、だしじょうゆ和えなどの基本の和えものから、野菜がたっぷり食べられる和えもの、肉や魚介が入ったお惣菜系の和えものまで。副菜はもちろん、主菜、おつまみにも大活躍のレシピが詰まった１冊。
要旨 野菜をたくさん食べたいときも、お肉やお魚をしっかり食べたいときも、さっと作れる“和えもの”。冷蔵庫にある食材で、代用しやすいように考えたレシピ。
目次 第１章　基本（だしじょうゆ和え；三杯酢和え　ほか）；第２章　野菜を和える（根菜ときのこの白だしゆずこしょう和え；かぼちゃとさつまいものロースト和え　ほか）；第３章　肉を和える（豚しゃぶのポン酢和え；肉みそとごぼうの和えもの　ほか）；第４章　魚介を和える（スモークサーモンのおから和え；干ものとカラフル野菜の和えもの　ほか）；第５章　豆・乳製品・乾物を和える（ひじき、油揚げ、小松菜の和えもの；厚揚げとゆで卵の和えもの　ほか）；第６章　手作り調味料（ポン酢しょうゆ；白だししょうゆ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-391-14697-4　　 4-391-14697-5
書誌番号 1113281720
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113281720

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