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【図書】 食

９０億人が食べていくために -- サイエンス・パレット --
Ｊｏｈｎ　Ｋｒｅｂｓ ／著, 伊藤佑子 ／共訳, 伊藤俊洋 ／共訳   -- 丸善出版 -- ２０１５．６ -- １８ｃｍ -- ２１２ｐ

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タイトル 食
副書名 ９０億人が食べていくために
シリーズ名 サイエンス・パレット
著者名等 Ｊｏｈｎ　Ｋｒｅｂｓ ／著, 伊藤佑子 ／共訳, 伊藤俊洋 ／共訳  
出版 丸善出版 ２０１５．６
大きさ等 １８ｃｍ ２１２ｐ
分類 498.5
件名 食生活
注記 Ｆｏｏｄ．の翻訳
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【Ｋｒｅｂｓ】オックスフォード大学ジーザス・カレッジ学長。動物行動学者。英国上院議員。英国食品基準庁の初代長官を務め、ＢＳＥ問題の終息と口蹄疫の大発生を短期間で終息させることに従事した。
内容紹介 英国食品基準庁の長官を務めた著書による、食の歴史と現代事情を冷静に見つめた「食」への入門書。食と人の長い歴史や、好き嫌いを生む味覚、食べ物に潜む恐ろしい病気など、様々な視点から「食」について伝える。
要旨 食と人の長い歴史や、好き嫌いを生む味覚、また食べ物に潜む恐ろしい病気、栄養学と健康にまつわる話など、さまざまな視点から「食」についてお伝えします。最後の章では、２０５０年までに人口が９０億人を超えると考えられていますが、その時、すべての人びとが十分食べていけるのかを考えていきます。英国食品基準庁の長官を務め、ナイトの称号を持つクレブス卿による、食の歴史と現代事情を冷静に見つめた「食」への入門書。
目次 １　食いしん坊の裸のサル（人類の進化；私たちの祖先の食べ物　ほか）；２　好き、好き、だ～い好き！（味覚；うま味　ほか）；３　何が悪かったんだろう？（ＢＳＥ；ミルク　ほか）；４　あなた＝あなたが食べた物（栄養学のはじまり；ビタミン　ほか）；５　９０億人の「食」（食糧増産の可能性；化学肥料　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-621-08941-5　　 4-621-08941-2
書誌番号 1113282484
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113282484

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保土ケ谷 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2054596050 iLisvirtual
磯子 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2054649668 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2064215925 iLisvirtual

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