中公文庫 --
秋山徳蔵 /著   -- 中央公論新社 -- 2015.7 -- 16cm -- 314p

資料詳細

タイトル 味の散歩
シリーズ名 中公文庫
著者名等 秋山徳蔵 /著  
出版 中央公論新社 2015.7
大きさ等 16cm 314p
分類 596.049
件名 料理‐随筆
注記 産業経済新聞社1956年刊の再刊
要旨 「豆腐ほどプレーンな食べ物はないのではあるまいか」そこに材料を生かそうという愛の心も生まれるし、工夫も生まれる―。天皇の料理番として知られる秋山特蔵が、料理人人生五〇年の経験から、街場の食堂や家庭料理に至るまで“味”にまつわる想いを語る。自筆挿画六〇点余を収録。
目次 あまから抄(食べごろ;鵜飼;鮎むかしばなし ほか);宮中の正月料理(宮中の正月料理;私の暦;エビの図 ほか);パーティーの開き方(大人のための生活手帖;カクテル・パーティー;万人向きのカクテル ほか)
ISBN(13)、ISBN 978-4-12-206142-2   4-12-206142-3
書誌番号 1113289911
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113289911

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