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【図書】 サンドイッチの歴史

「食」の図書館 --
ビー・ウィルソン ／著, 月谷真紀 ／訳   -- 原書房 -- ２０１５．７ -- ２０ｃｍ -- １８５ｐ

資料詳細

タイトル サンドイッチの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名等 ビー・ウィルソン ／著, 月谷真紀 ／訳  
出版 原書房 ２０１５．７
大きさ等 ２０ｃｍ １８５ｐ
分類 383.8
件名 サンドイッチ
注記 Ｓａｎｄｗｉｃｈ．の翻訳
注記 文献あり
著者紹介 【ウィルソン】フードジャーナリスト。「サンデー・テレグラフ」紙に毎週フードコラム「キッチン・シンカー」を寄稿しており、このコラムで２００４、０８、０９年にギルド・オブ・フードライターズ・フードジャーナリスト・オブ・ザ・イヤーを受賞。著書に「食品偽装の歴史」などがある。
内容紹介 簡単なのに奥が深い、サンドイッチの驚きの歴史。「サンドイッチ伯爵が発明」説を検証、鉄道・ピクニックとの深い関係、サンドイッチ高層建築化問題、日本の総菜パン文化ほか、楽しいエピソード満載。レシピ付き。
要旨 簡単なのに奥が深い…サンドイッチの驚きの歴史！「サンドイッチ伯爵が発明」説を検証する、鉄道・ピクニックとの深い関係、サンドイッチ高層建築化問題、日本の総菜パン文化ほか、楽しいエピソード満載。図版多数。「レシピ集」「有名なサンドイッチ５０種」を付す。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 序章　サンドイッチとは何か；第１章　サンドイッチ伯爵起源説を検証する；第２章　イギリスのサンドイッチ史；第３章　サンドイッチの社会学；第４章　アメリカのサンドイッチ；第５章　世界のサンドイッチ
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-05169-4　　 4-562-05169-8
書誌番号 1113290012
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113290012

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