資料詳細

【図書】 燻製の基本

キッチンやフライパンでも出来ちゃう！ --
燻製道士／監修 -- 〔エイ〕出版社 -- ２０１５．７ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

タイトル	燻製の基本
副書名	キッチンやフライパンでも出来ちゃう！いつもの食材が手軽に大変身！
著者名等	燻製道士／監修
出版	〔エイ〕出版社２０１５．７
大きさ等	２１ｃｍ１２７ｐ
分類	596.3
件名	燻製
著者紹介	燻製にハマり、週末は自家製燻製と酒のカップリングを楽しんでいる。燻製日記「燻製記」は多くのファンを抱える人気ブログとして知られている。著書に「男の手作り燻製」「手作り燻製ハンドブック」などがある。
内容紹介	食材の味を美味しく変化させてくれる燻製。まったくの初心者でも楽しめるように初級のレシピからスタートし、中級、上級とレベルアップしていくように構成。お酒に合うおつまみ燻製のレシピも紹介。
要旨	いつもの食材が手軽に大変身！初級から上級まで、燻製レベルに応じて永く愉しめる保存版。
目次	燻製に夢中になる７つのポイント；燻製の基本；燻製レシピ初級編；燻製レシピ中級編；燻製レシピ上級編；お酒に合うおつまみ燻製；アウトドア燻製を愉しもう；困ったときの燻製Ｑ＆Ａ
ISBN(13)、ISBN	978-4-7779-3705-9　　 4-7779-3705-4
書誌番号	1113290373
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113290373

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