資料詳細

【図書】 酒

ものと人間の文化史 --
吉田元／著 -- 法政大学出版局 -- ２０１５．８ -- ２０ｃｍ -- ２５１ｐ

タイトル	酒
シリーズ名	ものと人間の文化史
著者名等	吉田元／著
出版	法政大学出版局２０１５．８
大きさ等	２０ｃｍ２５１ｐ
分類	383.8
件名	酒‐日本‐歴史
注記	文献あり
著者紹介	１９４７年京都市生まれ。京都大学農学部卒。種智院大学教授を経て、現在同大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に『日本の食と酒－中世末の発酵技術を中心に』などがある。
内容紹介	酒の誕生から、神社でつくるようになった古代、世界でも珍しい製法が確立しブランド化する近世までの長い歩みをたどる。古事記や和歌、外国人による紀行文まで、様々な文献にかいま見える人々と酒との関わり。
目次	第１章　はじまりの酒；第２章　神酒；第３章　古代日本の酒；第４章　中世・戦国の酒；第５章　江戸時代の酒；第６章　化政期金沢の食文化―『鶴村日記』を読む；第７章　凶作と飢饉の中で―濁酒、雑穀酒、自家用酒づくり；第８章　酒の器
ISBN(13)、ISBN	978-4-588-21721-0　　 4-588-21721-6
書誌番号	1113295104

所蔵

所蔵は 8 件です。現在の予約件数は 0 件です。