資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 台所に敗戦はなかった

戦前・戦後をつなぐ日本食 --
魚柄仁之助 ／著   -- 青弓社 -- ２０１５．８ -- ２１ｃｍ -- ２０６ｐ

資料詳細

タイトル 台所に敗戦はなかった
副書名 戦前・戦後をつなぐ日本食
著者名等 魚柄仁之助 ／著  
出版 青弓社 ２０１５．８
大きさ等 ２１ｃｍ ２０６ｐ
分類 383.8
件名 食生活‐日本‐歴史‐昭和時代 , 料理（日本）
著者紹介 １９５６年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に『腸を元気にするレシピ１０９』『食ベ物の声を聴け！』『冷蔵庫で食品を腐らす日本人』『うおつか流大人の食育』ほか。
内容紹介 戦時中の婦人雑誌には、少ない配給物資をいかに無駄なく食べ尽くすかという「国策料理」ばかり。戦前－戦中－戦後の台所事情を雑誌に探り、レシピどおりに実際に作って、食べて、レポートする「食が支えた戦争」。
要旨 家庭の料理作りを担っていた大多数の母親たちは、無謀な戦争に突入しようが、敗戦で甚大な被害を受けようが、台所に立った。「この子らに食べさせなきゃ！」あるものをおいしく食べる方法に知恵を絞って胃袋を満たしていった。台所に敗戦が入り込む隙間などなかっのだ。飽食のいま、食糧難が生んだ和食文化を食べる！
目次 第１章　すき焼き；第２章　サンドイッチ；第３章　うどんとマカロニ；第４章　ねぎま；第５章　人工葡萄酒；第６章　おしるこ＆珍スイーツ；第７章　カルピスもどきと代用コーヒー；第８章　玉子チーズ
ISBN(13)、ISBN 978-4-7872-2061-5　　 4-7872-2061-6
書誌番号 1113295456
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113295456

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 4 件です。現在の予約件数は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階社会科学 383.8 一般書 貸出中 - 2054853303 iLisvirtual
磯子 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2055127762 iLisvirtual
港北 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2054899389 iLisvirtual
栄 公開 383.8 一般書 予約受取待 - 2054777631 iLisvirtual

ページの先頭へ