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【図書】 体を壊す食品「ゼロ」表示の罠

ＳＢ新書 --
永田孝行 ／著   -- ＳＢクリエイティブ -- ２０１５．８ -- １８ｃｍ -- ２０７ｐ

資料詳細

タイトル 体を壊す食品「ゼロ」表示の罠
シリーズ名 ＳＢ新書
著者名等 永田孝行 ／著  
出版 ＳＢクリエイティブ ２０１５．８
大きさ等 １８ｃｍ ２０７ｐ
分類 498.51
件名 食品表示
著者紹介 １９５８年愛知県生まれ。東京大学大学院医学系研究科で肥満と代謝を研究。日本ダイエットスペシャリスト協会理事長、日本コナモン協会理事。主な活動としては各健康保険組合及び各企業を通して社員の健康・保健指導や薬事法・景表法のコンサルティング及び講演・セミナー・研修活動等。
内容紹介 店頭をにぎわす「カロリーゼロ」「糖質オフ」「ノンカフェイン」…。食品表示へのリテラシーが高まるなか、意外と見落としがちな「ゼロ」表示や「非」表示の裏側や実態を知り、家族の健康に活かしていく１冊。
要旨 店頭をにぎわす「カロリーゼロ」「糖質オフ」「ノンカフェイン」…。しかし、カロリーゼロは「ゼロ」での意味ではなく、しかも人工甘味料が含まれることで、肥満につながる恐れがある。また、法律上表示を省略できる食品添加物があり、体を蝕む可能性もある。２０１５年春から食品表示法が施行。食品表示へのリテラシーが高まるなか、意外と見落としがちな「ゼロ」表示や「非」表示の裏側や実態を知り、家族の健康に活かしていく１冊。
目次 第１章　知って衝撃！「ゼロ」表示の真実（えっ、こんなにも！？百花繚乱の「ゼロ」表示；コカ・コーラとペプシコーラの「ゼロ飲料」戦略　ほか）；第２章　健康志向で追い風な「ゼロ商品」の数々（「ゼロ商品」で潤うビール業界；「糖質ゼロ×プリン体ゼロ」まで登場　ほか）；第３章　かえって太りだす「ゼロ」表示の罠（ダイエットの秘訣は「カロリーを減らす」ではない！；カロリーカットこそがリバウンドを招く　ほか）；第４章　安全志向でみ～んな見落とす「非」表示の罠（食品添加物を使う６つの目的；「一括名」という名目の「非表示」に要注意！　ほか）；第５章　「ゼロ表示」「非表示」の害を防ぐために心得ておくべきこと（ダイエットで安易に飛びつきやすい「ゼロ食品」；なんであれ油断して摂りすぎない　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7973-8282-2　　 4-7973-8282-1
書誌番号 1113296737

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鶴見 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2054839599 iLisvirtual
港南 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2055080430 iLisvirtual

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