資料詳細

【図書】 プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料

和・洋・中・韓・ベトナム・タイの、簡単で“使える”ソース２０１＋活用料理２０１品 --
柴田書店／編 -- 柴田書店 -- ２０１５．９ -- ２６ｃｍ -- ２２３ｐ

タイトル	プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料
副書名	和・洋・中・韓・ベトナム・タイの、簡単で“使える”ソース２０１＋活用料理２０１品
著者名等	柴田書店／編
出版	柴田書店２０１５．９
大きさ等	２６ｃｍ２２３ｐ
分類	596
件名	料理 , ソース , 調味料
内容紹介	身近な素材で手間をかけず、でもおいしくて役に立つ。レストラン、ワインバー、居酒屋、カフェなど幅広い飲食店の料理に対応する便利なソース２０１種を、それらを使用した料理とともに紹介。
目次	フレンチ・イタリアン（酒で作る；オイルで作る；バターで作る　ほか）；和食（基本のたれ・合わせ調味料；味噌で作る；おろしだれ　ほか）；中華・韓国・ベトナム・タイ料理（中華の炒め物ソース；中華の和える・添える・かけるソース；韓国料理のたれ・ソース　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-388-06217-1　　 4-388-06217-0
書誌番号	1113301143

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596	一般書	利用可	-	2054869498